預制隔油池和沉淀池處理廢水的基本原理相同，采用不同的懸浮物和水在廢水中的比例進行分離。 隔油池的結構通常采用水平流動式。 含油廢水通過配水槽進入矩形隔油池，沿水平方向緩慢流動，油品在流動中漂浮在水面上，油品通過設置在池面的集油管或刮油器推入集油管流入脫水罐。 沉積在隔油池中的重油和其他雜質積聚在污水池底部的污泥斗中，通過污泥排放管進入污泥管。 隔油池采用鋼筋混凝土結構，也可采用砌筑，在矩形平面內，沿流動方向分為2ー4格，每格寬度不超過6米，以便均勻分配水分。 有效水深不超過2米，隔油池長度一般超過每個隔間闊度的4倍。 隔油池多用鏈帶式刮泥機和刮泥機分別刮去油膜和底部污泥。

 一般在每個隔室內安裝一組刮油機和刮泥機，并設置一個污泥漏斗。 如果在每個隔間的中間加一塊隔油板，隔油板的兩側各裝一個刮油器和刮泥器，再裝一個污泥桶，則稱為兩級隔油池， 若在隔油池內設置多個斜板，也可提高除油效率，但建設投資大。 在寒冷地區，為了防止冬季油品結冰，可在集油管底部設置蒸汽管供暖。 隔油池通常在蓋板下面蓋上蒸汽管，以保持熱度，防止隔油池著火和揮發，以及防止灰塵和沙子進入。